Menü für Heiligabend in unseren Schloss Salons

  Amuse bouche

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 Triologie vom Milchkalb

Tatar vom Filet  mit Wasabicreme,

Gebratene Leber mit Apfelconfit und Portweinschalotten

Croustillon von der Haxe im Kateifiteig

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Ravioli von confierten Kürbis und Ingwer

 an gegrillter Jacobsmuschel und gehobeltem Perigordtrüffel

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 Tranchen von der Gänsebrust und Strudel von geschmorter Gänsekeule

karamellisierten Maronen und  Marillenknödel

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 Mille feuille von dunkler Schokolade

mit Feige und gerösteten Mandeln