Dieter Müller - Curriculum Vitae
Dieter Müller wurde am 28.7.1948 als zweites von sieben Kindern des Gastonomenehepaares Karl und Lore Müller, die einen Betrieb im Kleinen Wiesental bewirtschafteten, in Aagg/Baden geboren und wuchs im Schwarzwald auf. Er ist verheiratet und hat mit seiner Frau Birgit drei Kinder.
Beruflicher Werdegang: 1963-1966 Kochlehre im Hotel Bauer in Müllheim/Baden; Abschluß mit Auszeichnungen zwei Jahre Mitarbeit im elterlichen Betrieb, anschließend 18 Monate Bundeswehr-Dienstzeit mit Küchenführung. Bereits nach 6 Monaten wurde er für die beste Bundeswehrküche ausgezeichnet 1971 Schweizerhof in Bern unter Altmeister Ernesto Schlegel 1972 Hotel Miramare Beach auf Korfu/Griechenland von 1973 bis 1990 Hotel Schweizer Stuben in Wertheim Bettingen seit Februar 1992 Gourmet-Restaurant Dieter Müller im Schloßhotel Lerbach, Bergisch Gladbach
Weitere Daten:
| bis 1982 | Zusammenarbeit mit seinem Bruder Jörg in den Schweizer Stuben | ||
| 1974 | 1. Michelinstern | ||
| 1976 | Abschlußprüfung zum Küchenmeister | ||
| 1977 | 2. Michelinstern | ||
| 1980 | 18 Punkte von Gault Millau | ||
| 1982 | 19 Punkte von Gault Millau | ||
| 1987 | Koch des Jahres (Auszeichnung Gault Millau) | ||
| 1988 | 19,5 Punkte von Gault Millau | ||
| 1989 | von Gault Millau unter die 16 besten Köche der Welt gewählt | ||
| 1990 & 1992 | Repräsentant der deutschen Küche mit Gastspielen in den USA, Hawaii, Tokio, Sydney und Frankreich |
Restaurant Dieter Müller - eröffnet am 28.02.1992:
- Schon nach kurzer Zeit im Schloßhotel Lerbach zählte das Restaurant Dieter Müller zu den 5 besten Restaurants Deutschlands
- seit 1993 zwei Sterne im Guide Michelin
- seit 1994 Mitglied bei Relais & Châteaux und Relais Gourmand
- seit 1995 Mitglied bei Tradition & Qualité
- seit 1997 drei Sterne im Guide Michelin
- 1998 Koch des Jahres (ausgezeichnet durch „Der Feinschmecker“)
- November 2000 – höchste Auszeichnung für das Kochbuch „Meine drei Sterne Küche- Wild nach Aromen“ Dumont Verlag als weltbestes Kochbuch mit dem Preis „PRIX LA MAZILLE INTERNATIONAL“
- Seit 28. November 2000 höchste Auszeichnung Gault Millau 19 Punkte
- Der Feinschmecker „Die besten Restaurants 2001/2002“ – zählt Dieter Müller und sein Team zu den 3 Besten Deutschlands
- Oktober 2001- Höchstbewertung im „Der Varta-Führer“ mit drei Kochmützen
- Oktober 2001- Höchstbewertung im „Der grosse Bertelsmann“ mit fünf Kochmützen
- September 2001- Höchstbewertung im „Aral Schlemmer Atlas“
- September 2001- Goldlorbeeren „Bestes Deutsches Küchenchef-Kochbuch“ Auszeichnung durch „Historia Gastronomica Helvetica“
- 18. November 2002- Birgit und Dieter Müller erhalten den “L’Art de Vivre – Preis für Große Kochkunst und Gastlichkeit“ in Freiburg überreicht
- 1. November 2002- The Ritz- Carlton, Wolfsburg, verleiht zum zweiten Mal den „Lifetime Achievement Award“ zur Anerkennung eines Lebenswerkes in der Gastronomie an Dieter Müller
- Dezember 2002- Auszeichnung zum „Koch des Jahres 2003“ in „Der große Restaurant und Hotel Guide 2003“
- 8. März 2003 - Im Hotel Adlon/ Berlin verleiht “The American Academy of Hospitality Sciences” an Dieter Müller den “Five Star Diamond Award”, die höchste amerikanische Auszeichnung für seine langjährigen, außergewöhnlichen gastronomischen Leistungen
- Dezember 2003 - Auszeichnung des Amuse bouche-Menü als bestes Menü des Jahres 2004 durch den Gault Millau
- Dezember 2003 - Auszeichnung der besten Weinkarte Deutschland des Jahres 2004 durch den Wein Gault Millau
- Oktober 2004 – Auszeichnung der besten Champagnerkarte Deutschland durch das Champagnerhaus Gosset
- Dezember 2004 - Auszeichnung mit dem Diners Club Award als Deutschlands bestes Restaurant des Jahres gewählt durch Gourmets und die Leser des Diner Club Magazin
- April 2005 – Auszeichnung als bestplatziertes deutsches Restaurant in der Rankingliste der 50 weltbesten Restaurants durch das englische „Restaurant“ Magazine
- Juli 2005 – Eine Rose des französischen Züchter Henri Delbard wird exklusiv auf den Namen Dieter Müller getauft. Diese Ehre wird Dieter Müller als erstem deutschen Koch zuteil.
- November 2005 – Das Restaurant Dieter Müller erreicht wieder in allen Restaurantführern die Höchstbenotung und wird darüber hinaus vom Gault Millau als eines von drei deutschen Häusern mit den wieder eingeführten 19,5 Punkten ausgezeichnet.
