Spargelmenü immer donnerstags
Les Asperges
Tranches de thon poêlé
Gebratene Scheiben vom Thunfisch auf grünem Spargelsalat
mit Tomatensenfcreme und Sesamfleurons
ou/oder
L’asperges à la bruxelloise
Salat vom weißem Spargel mit gehacktem Ei und Bröselbutter
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Velouté d’asperges blanches et quenelles de saumon
Velouté vom weißem Spargel mit Lachsklößchen
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Brochette de gambas et asperges,
galette de pommes de terre et d’asperges
Spieß von Riesengarnelen und Spargel
mit Limonenschaum und Kartoffel-Spargelgalette
ou/oder
Asperges d’Allemagne, pommes de terre nouvelles,
sauce hollandaise et beurre avec …
Deutscher Stangenspargel, neue Kartoffeln, Sauce Hollandaise
und Bayonne Schinken
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Fromage de chèvre en pâte de bric, ragoût d’asperges
Ziegenkäse im Brickteig auf Pinienpesto und sautiertem Spargelkompott mit Aceto Balsamico
ou/oder
Tarte du rhubarbe et vanille
Tarte von Rhabarber - Vanille an Schokoladensabayon
mit Erdbeer- Minzeragout
3 Gang € 29,00
4 Gang € 39,00
5 Gang € 48,00
